आज की मॉर्डन जेनरेशन को जो पानी पूरी , बर्गर,पिज्जा नूडल्स , चौमीन , मोमोज जैसी भयानक खतरे वाली खाद्य पदार्थ श्रृंखला पसंद आ रही है लोग दिन रात अपने परिवार के साथ पार्टी जैसी आयोजन में भाग ले रहे हैं उससे तो यही आभास हो रहा है कि अब वह समय दूर नहीं जब हर कोई पेट की खतरनाक बीमारियों से दुःख झेल रहे होंगे।और आगे आने वाले समय के अनुसार हमने जो अपनी परंपरागत जीवन शैली को भुला दिया है एक बार फिर से यह जन जीवन उसी धुरी पर आएगा । वो कहावत तो आपने सुनी ही होगी “मरता क्या न करता”।
आज लोग भले ही अपनी आहार विहार शैली को नकार कर अंग्रेजी खान पान (पाश्चत्य शैली )की ओर बढ़ गए हैं पर यह अब आगे और नहीं बढ़ पाएंगे लोग समझने लगे हैं लौट रहे हैं अपने घरों की तरफ धीरे धीरे। पूर्व में हमने चर्चा की थी मोटे अनाज के बारे में जो हमारा परम्परागत अनाज है । तो आइए बात करते हैं जानते हैं मोटे अनाज की रूपरेखा के बारे में जिसके दैनिक सेवन से हम अपने परिवार को हर बीमारी से बचाकर कर एक आरोग्य जीवन दे सकते हैं। आज जहां लोग उल्टे सीधे भोजन को खाकर अपना जीवन बर्बाद कर रहे हैं वहीं मोटे अनाज को अपनाकर कर हम अपने जीवन को एक नया आकार दे सकते हैं।मोटे अनाज की दुनिया में सबसे पहले स्वस्थ जीवन दायिनी है जिसका नाम है कंगनी /काकुम ।कांगनी में 8% फाइबर होने के अलावा यह एक संतुलित आहार है इसमें अधिकांश मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। यह मधुमेह (शुगर ) के रोगियों के लिए बहुत अच्छा भोजन है । कंगनी शरीर में कूस्ट्रोल की मात्रा को कम करता है।इम्यूनित सिस्टम को बूस्ट करती है एंटीऑक्सीडेंट में यह समृद्ध है। इसमें बहुत अधिक फाइबर, मैग्नीशियम ,फॉस्फोरस , कैल्शियम , प्रोटीन , आयरन और अन्य विटामिन होते हैं। यह गर्भवती महिलाओं को देना अंत्यंत लाभकर होता है ।
गर्भावस्था के समय उन्हें होने वाली कब्ज से यह कंगनी निजात देती है । यह तंत्र तंत्रिकाओं की कमजोरी को दूर करने में कारगर साबित होती है ।अक्सर जब बच्चे तेज बुखार से पीड़ित हों और तेज दौरों की शिकायत हो उनके लिए यह बहुत महत्वपूर्ण साबित होती है ।
यह पाचन में एक बढ़िया और हल्की भोजन व्यवस्था है । यह एनीमिया की अच्छी औषधि के लिए भी अच्छी व्यवस्था है । यह दिल की बीमारी ,मोटापा , फेफड़ों की समस्या गठिया , उच्च रक्त श्राव आदि के लिए रामबाण है । त्वचा रोगों में जैसे मूंह का कैंसर , पेट का कैंसर ,अस्थमा आदि से संबंधित बीमारियों से छुटकारा पाने के लिए कंगनी एक अच्छा मोटा अनाज है।तो आइए एक कदम अपनी जिंदगी को संवारने के लिए तत्पर हों ।
लेखक : अभिलाषा